DOP sinds 2002
Herkomst: Zuid Oost Spanje, Ten zuiden van Allicante.
Rijping:Net voor de rijping wordt de kaas 30 minuten lnag in rode wijn gedompeld, daarna nog eens 3 keer om de 7 dagen tussen de 15 en 30 minuten.
Melksoort: Rauwe of gepasteuriseerde schapenmelk.
Structuur en smaak:Een karakteristieke smaak met wat zoet zure tonen. De wijn is aanwezig maar zeker niet opvallend of storend. Het kaasje is daarnaast romig en smelt weg op je tong.
Extra informatie: Dit is een Queso de Murcia die is ingewreven met rode wijn uit de regio. De druiven hiervoor zijn van het ras mourvedredruif. Murcia al Vino heeft hetzelfde productieproces als de Murcia,
