AOC sinds 25 juli 1983, herzien in 1986 AOP sinds 1996
Herkomst: Zuid Frankrijk. Departementen: de L ’Ardeche en La Drôme. Deel van Vaucluse. Kanton de Barjac en de Valreas.
Melksoort: Rauwe- en gepasteuriseerde geitenmelk.
Smaak:Een zachte milde geitenkaas met verschillend uiterlijk afhankelijk van de rijping. Vetgehalte is 45% i.d.s. Absoluut vetgehalte is 27%.
Extra informatie: Deze kleine zachte geitenkaasjes komen uit de bergachtige departementen Drôme en Ardèche in Frankrijk. Afhankelijk van de rijpingsperiode ontstaat er op de korst wat natuurlijke schimmelvorming, die thuishoort op een ambachtelijke geitenkaas. Er zijn diverse soorten Picodon afhankelijk van de gehanteerde productiemethode. Ook bekend zijn de kaasjes gemarineerd in olijfolie en laurier. Rijpe kaasjes worden brokkelig en hebben veel smaak.
