AOC sinds 1980, aangepast in 1986 | AOP sinds 1996
Herkomst: Frankrijk: île-de-France bij het dorpje Meaux, vlakbij het huidige Euro Disney.
Melksoort: Rauwe koemelk
Smaak:Bij goede rijping stevig, vol pikant en wat ziltig van smaak met een heerlijke romigheid. De structuur bij een rjipe kaas is heel zacht en vloeiend. Een geweldig lekkere kaas die precies “Au point” is oftewel precies top lekker. De juiste rijpheid is wel een voorwaarde voor echt genieten. Daarnaast is kamertemperatuur ook erg belangrijk. Kan echt niet zomaar direct uit de koelkast genuttigd worden
Extra informatie: Brie de Meaux. Het kreeg al in 1365 de uitdrukking “Koning der Kazen”. Deze kaas wordt al heel lang op boerderijen of kleine coöperatieve kaasmakerijen bereidt. Waarschijnlijk werd een kaas die erop leek al rond 800 GT al gemaakt in streken rond Parijs.
