Beschrijving
AOC sinds 1952 | AOP sinds 1996
Herkomst:Frankrijk, Franche-Comté, Massif du Jura,
Melksoort: Rauwe koemelk
Smaak: Afhankelijk van de rijping romig met tonen van hazelnoten tot meer uitgesproken met kruidige nuances bij oudere kazen.
Extra informatie: In Frankrijk is Comté met afstand de meest geconsumeerde AOP kaas. Dat is vooral te danken aan twee belangrijke aspecten: de onberispelijke kwaliteit en de oneindige veelzijdigheid kaas. De kaas is van oudsher een lokale variant op de Zwitserse grote broer: Gruyère. Ze komen uit aangrenzende streken en zijn sterk door elkaar beïnvloedt. Een echte Comté is altijd herkenbaar aan de band om de kaas. Deze is kastanje kleurig of groen. Als deze groen is bent u verzekerd van de allerbeste kwaliteit.
