AOC sinds 1977 | AOP sinds 1996
Herkomst: Frankrijk; Haut Jura.
Melksoort: Rauwe Koemelk.
Smaak: De kaas heeft een wit tot lichtgeel zuivel, is lichtblauw gemarmerd en zeer mild van smaak zeker in vergelijking tot de overige blauwaderkazen. Vetgehalte is 52 % i.d.s., 26% absoluut
Extra informatie: Onder de naam Bleu de Gex is deze milde blauwaderkaas het meest bekend. De opvallende gelige korst is bedekt met een witte schimmel en is voorzien van de afdruk “Gex”.
