AOC sinds 1983, aangepast in 1986 | AOP sinds 1996
Herkomst:Frankrijk Normandië
Melksoort:Rauwe koemelk
Smaak: Milde tot pikante smaak afhankelijk van de rijpheid. Een iets ziltige en specifiek rauwmelkse smaak.
Extra informatie: De enige echte Camembert de Normandie AOC komt uit Normandië en wordt uitsluitend van rauwe koemelk geproduceerd. De melk is afkomstig van de typische zilte weidegronden. . De wrongel wordt nog met een lepel geschept (Moulé á la louche) en droog gezouten. De vorm wordt met tenminste vier of vijf lagen gevuld, met een tussenpoos van tenminste een uur. De smaak van deze camembert is een enorm verschil met de “normale” camembert.
