,

Camembert de Normandie

De enige echte Camembert de Normandie AOC  komt uit Normandië en wordt uitsluitend van rauwe koemelk geproduceerd.

Categorieën: , Tag:

AOC sinds 1983,  aangepast in 1986 | AOP sinds 1996

Herkomst:Frankrijk  Normandië

Melksoort:Rauwe koemelk

Smaak: Milde tot pikante smaak afhankelijk van de rijpheid. Een iets ziltige en   specifiek rauwmelkse smaak.

Extra informatie: De enige echte Camembert de Normandie AOC  komt uit Normandië en wordt uitsluitend van rauwe koemelk geproduceerd. De melk is afkomstig van de typische zilte weidegronden.  . De wrongel wordt nog met een lepel  geschept (Moulé á la louche) en droog gezouten. De vorm wordt met tenminste vier of vijf lagen gevuld, met een tussenpoos van tenminste een uur. De smaak van deze camembert is een enorm verschil met de “normale” camembert.

Scroll naar boven