Herkomst: Cuenca, Castilla La Mancha
Rijping: Minimaal 180 dagen
Melksoort: Rauwe schapenmelk
Structuur en smaak: Unieke en uitgesproken kaas met een sterke persoonlijkheid, een combinatie van het aroma van oude rauwe schapenmelk, kastanjebruin en verse oregano. Romige textuur met lichtzoete tonen van honing en een subtiele oregano afdronk. Stevige en aangename consistentie.
